鶏肉 料理 レシピ
レシピとグルメ情報の紹介をテーマにサイトをまとめています。本題の料理・レシピに行きます。鶏肉料理のレシピについてはこれもWeb上に数多く存在します。
鶏肉は動物性タンパク質の中では比較的安価でなおかつ栄養価も高いのが特徴でしょう。
鶏肉料理のレシピ？として日本で言えばお父さんがよく行く焼き鳥ではないでしょうか。
焼き鳥は、鶏肉だけではないのですが鶏肉のみならず内臓も一緒に食します。
鶏肉の料理レシピというのもちょっとおこがましい気もしますが、焼き鳥のたれは日本独自のものです。
現在は焼き鳥の鶏肉を刺した串は、東南アジア又は中国産が多いようです。
鶏肉は、産卵用のブロイラーが中心ですので卵を産まなくなったブロイラーを食肉に回すのが主流です。
そのため安価に入手できるわけです。
但し、鶏肉が苦手な方も多くいらっしゃいますので注意は必要でしょう。
鶏肉の料理レシピは、欧州、米国、東南アジアとほとんど国を問わずにあります。
特に鶏の唐揚げではケンタッキーフライドチキンは鶏の唐揚げレシピとしては有名です。
唐揚げ、照り焼きなど原則として、焼く、揚げる、蒸すが世界的には主体となっています。
多分日本独自の鶏肉料理レシピとして、ささみの刺身があります。
食肉文化の米国欧州でも、生肉を食する国はあまりないようです。
刺身、たたき、酒蒸しなどは日本独自の料理法でしょう。
通常の鶏肉自体は安価な食肉ですが、比内鶏や地鶏は味・食感ともに通常の鶏肉とは違い、鶏肉の種類によっての鶏肉料理レシピになるほどです。
やはり一定の場所で大量に飼育されている鳥の肉よりは自然環境で飛び回る地鶏などの肉は又違ったものなのでしょう。
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